买苹果,你知道怎么挑好的?
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如何买到好吃的苹果:

闻果香:成熟的苹果会散发果香味,香气较重的苹果买回家后必须现吃,不适合久存放。

若香味过于浓郁,甚至带有发酵的气味,可能已经过熟、接近腐烂,不宜选购。

看颜色:苹果并不是颜色越红越好! 大部分的红苹果(例如洛川富士苹果、五爪苹果等)表皮应该要带有果斑、呈现红黄渐层,果斑明显的苹果甜度和口感都会比较好。

但若果斑是暗红色,表示已经不新鲜了。

看果脐:从苹果底部的「果脐」可以看出成熟度,果脐越大代表甜度越高;而果脐愈深则代表果核较小、果肉饱满。

用手摸:轻压苹果,硬实的果肉吃起来比较爽脆,会带有些微的酸度;若摸起来较软则比较甜。也可以用手指轻轻敲表面,发出的是清脆的声音就是水分饱满的苹果;若声音低沉,则是过熟的苹果,口感较松,可以依个人偏好选择。

无打蜡:苹果本身就会产生天然的蜡质,用来保留水分、保护外界细菌侵入,不过在采收、清洗的处理过程中,这层薄薄的天然果腊通常会被洗掉,果农便会打上「人工蜡」,以延长保鲜。

苹果保存这样做!

苹果会释放出「乙烯」这种天然气体,会「催熟」其他水果,所以最好和其他蔬菜、水果分开存放,避免加速它们的腐败速度;相反地,若有想要催熟的水果,便可以跟苹果摆放在一起。

至于苹果如何保存?

室温保存可以放在阴凉、通风的地方;若要放进冰箱,可以用纸袋或塑胶袋盛装,可以戳几个小洞透气,再置于在冰箱里冷藏,建议一周内食用完毕。

包覆苹果是为了延缓水份流失,并防止释放出催熟气体。

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